１）自然の力を活かした土づくりと田植え

自社農園では、農薬・化学肥料・除草剤を一切使用せず、自然本来の循環を大切にした米づくりに取り組んでいます。 田んぼに生えた雑草もそのまま土へすき込み、自然の力を活かしたやわらかな土を育てています。

さらに、麦粕にわらを混ぜて丁寧に耕し、微生物が活きる豊かな土壌づくりを行いました。
毎年試行錯誤を重ねながら、「安心して食べられる、本当においしいお米を作りたい」という想いで、一株一株丁寧に田植えをしています。

２）手間を惜しまない苗の管理

田植え後も、苗の状態を細かく確認しながら管理を行い、不足している部分は手植えで補っています。
機械だけに頼らず、人の目と手で田んぼ全体を見守りながら、自然と向き合い育てています。

３）継続が育てる、こだわりのお米

自然栽培は決して簡単ではありません。天候や気温、水の状態など、毎日変化する自然に合わせて作業を行う必要があります。
晴れの日も雨の日も、最適なタイミングを見極めながら、一歩ずつ丁寧に育ててきました。
「安心して食べられるお米を届けたい」という想いを大切に、小さな積み重ねを続けています。

４）小型農業機械を使った稲刈りと天日干し

収穫では、小型の農業機械「バインダー」を使用して稲を丁寧に刈り取り、束ねています。
その後は、昔ながらの「稲架掛け（はさがけ）」による天日干しを行い、自然の風と太陽の力でじっくり乾燥させています。 時間をかけてゆっくり乾燥させることで、お米本来の甘みとうまみを引き出しています。

５）稲架掛け（はさがけ）への挑戦

稲架掛けの設備も、一から工夫しながら組み立てました。
木と単管の両方を使って試作を重ね、稲が倒れないよう長さや高さを少しずつ調整しながら設置しています。3段掛けにも挑戦し、お米の状態を見ながら最適な干し方を探り続けています。

６）自然に合わせた乾燥と脱穀

天日干しは天候との勝負でもあります。
雨や曇りの日が続くと乾燥が進まず、思うように作業できないこともあります。
そのため、籾の水分量を測定しながら丁寧に管理しています。雨の後には18～19％だった水分量も、晴天が続くことで15％まで下がり、最適な状態を見極めて脱穀を行っています。
自然に合わせながら、時間をかけてゆっくり仕上げることで、お米のおいしさを最大限に引き出しています。

７）昔ながらの選別と仕上げ

脱穀には、昔ながらの足踏脱穀機を使用し、一束ずつ丁寧に作業しています。

脱穀後は、唐箕（とうみ）を使って風の力で籾を選別し、藁くずや軽い籾を取り除いています。さらに、ふるい作業も繰り返し行い、手間を惜しまず良質なお米だけを丁寧に仕上げています。

８）自然栽培ならではのおいしさ

こうして完成したお米は、自然栽培ならではのやさしい甘みと深いうまみが特徴です。
手間ひまをかけ、自然と向き合いながら育てた特別なお米を、ぜひご賞味ください。

※お米の中には、少し黄色っぽく見える粒が含まれている場合があります。
※もみ殻精米機を使用しているため、まれに多少の籾殻や小さなゴミが混ざる場合があります。ご了承ください。