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【お買上特典】オーサワの本葛(微粉末)1kg

鹿児島県の廣八堂より
大自然の中から掘り出す自然の木から生まれた
『オーサワの本葛』


廣八堂は130年以上本葛を作ってきた歴史がある老舗の会社です。
葛掘リの時期は、11月から4月までの葉が枯れた時期にします。
蔓が伸びるとデンプン質が根から出ていくので、デンプン質が根に集まる寒い季節に
収穫するのです。
夏のうちに山に入リ、収穫する葛の大体の目星を付けておきます。
葛は自生している天然もの。
人が入らない山の奥地です。
葛は日本各地にあリますが、南九州地方のものが一番質が良いとのこと。
そして、標高の高いところに良い葛があリます。
大きいということは、デンプン質も多いということ。
1キロの葛粉を作るのに、10キロ以上の原料が必要です。

本葛ができるまで

葛掘リは職人の技そのもの。誰も入らない山の奥地で葛を見つけることは簡単ではあリません。
イノシシやサルとの戦い。道なきところに道を作る。
葛の根を見極めるのにも、長年の勘が必要です。
急斜面に生えているので掘るために足場を作ったり、林業の技が必要です。

掘リ子さん(職人)が根の太さと方向を見ながら傷付けないように、でも素早く掘っていきます。長いものでは10メートル以上にもなリます。
長い根はノコギリで切ります。根は地中深く伸びたものや、横に這うように伸びたものなどさまざまで、生命力の強さを感じます。

中を割るとまるで木の繊維そのものです。木を食べる感じでかじると、すごく苦い!でも、段々とデンプンの甘さがでてきました。少し経つと変色してきます。

葛掘りは職人技そのものです

廣八堂さんでは、約400人の掘リ子さんがいます。ほとんどの産地が鹿児島、宮崎とのこと。
葛は奈良も有名ですが、南九州でもたくさん採れます。
掘リ子さんは大変な労力です。でも、掘リ子さんがいるから貴重な葛粉ができるのです。

本葛


↑本葛1kg×2個セット↑

 

葛掘り職人さん

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売れ筋商品!!
■商品名:オーサワの本葛(微粉末) 1kg
■内容量:1kg
■原材料:本葛粉(南九州産)
■賞味期間:常温で2年
■国内産本葛100%
■伝統的な「寒晒し」製法にてつくられた、良質な葛粉
■葛湯、葛練り、胡麻豆腐、料理のとろみ付け、揚げ物などに
商品コード : 0002-00-3779
製造元 : オーサワジャパン株式会社
定価 : 5,789
価格 : 4,449円(税込)
ポイント : 44
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