ホットきのこサラダ

ポン酢のさっぱり感とウドズ・オイルのコクが、きのこのうま味をより深く演出します。飽きないお味なので、常備しておきたい一品です。

＜材料4人分＞
しめじ、まいたけ、しいたけ(お好みのもの)各2パック
セロリ(軸の部分)5cm
A【・日本酒 小さじ4　・ポン酢小さじ4　・塩こしょう … 適量】
『ウドズ・オイルブレンド』 小さじ4

＜作り方＞
1.セロリは2mm角のみじん切りにする。きのこ類は手でさく。
2.鍋にＡの材料をすべて入れ、強火にかける。
3.[2]に[1]を入れて、きのこが柔らかくなるまで煮込む。
4.器に盛り付け、『ウドズ・オイルブレンド』をかける。

＜材料4人分＞木綿豆腐 … 2丁
きゅうり … 3本
ザーサイ … みじん切りで大さじ4
干しエビ … みじん切りで大さじ2
しょう油 … 適量
『ウドズ・オイルブレンド』 … 適量

＜作り方＞ 1.豆腐1丁ずつを3等分に切る。
2.干しエビは、ひたひたの水に5分位つけて、やわらかくする。
3.ザーサイは5分ほど水につけて、塩抜きをする。
4.きゅうり、ザーサイ、干しエビをみじん切りにして混ぜる。
5.お皿に盛りつけた豆腐の上に、[4]をかける。
6.しょう油と干しエビのつけ汁をかけ、最後に『ウドズ・オイルブレンド』をかける。

＜材料4人分＞ かぼちゃ … 400g
豆乳 … 250cc
パセリ … 適量
天然だし(スープ・スープがおすすめです) … 1袋
塩 … 適量
こしょう … 適量
『ウドズ・オイルブレンド』 … 適量
＜作り方＞ 1.かぼちゃを適当な大きさに切り、やわらかくなるまでふかす。
2.[1]に豆乳を加え、ハンドミキサーやミキサーでかく拌し、スープ状にする。
3.鍋に[2]を移し、天然だしと塩こしょうを加え、火にかけて温める。
4.器に[3]を盛り付け、刻んだパセリをちらす。
5.『ウドズ・オイルブレンド』をかける。

＜材料4人分＞ ひじき（乾燥） … 30g
干ししいたけ … 2枚
天然だし（スープ・スープがおすすめです） … 1.5カップ
酒 … 大さじ2
みりん … 大さじ1
しょう油 … 大さじ3
『ウドズ・オイルブレンド』 … 適量
メープルシロップ … 適量
＜作り方＞ 1.ひじきはたっぷりの水に20～25分つけてもどし、ざるに上げて水気を切る。
2.干ししいたけは、水でもどし、細切りにする。
3.[1][2][3]の材料を鍋に入れ、天然だし汁、酒、みりんとメープルシロップを加え、しょう油で味をととのえる。
4.汁気がほとんどなくなるまで煮る。
5.器に盛り付け、『ウドズ・オイルブレンド』をかける。

＜材料4人分＞刺身用の白身魚(ひらめやすずき) … 1さく
A【・レモン汁・・・1/2個分　・岩塩 … 適量　・グレープフルーツ … 1/4個】
ベビーリーフ(つけ合わせ用) … 適量
『ウドズ・オイルブレンド』 … 適量
＜作り方＞ 1.白身魚の小骨を抜き、薄くそぎ切りしてお皿に並べる。
2.Aを混ぜて刺身の表面に塗り、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
3.食べる直前に薄く切ったグレープフルーツを添え、『ウドズ・オイルブレンド』をふりかける。
4.つけ合わせのベビーリーフをのせたお皿に盛りつける。

＜材料＞
・玉ねぎ…小1個
・酢…2/3カップ
・ニンニク…2片
・粒黒こしょう…小さじ1
・ウドズ・オイル…大さじ6

＜作り方＞
玉ねぎは粗く刻んで、ほかの材料とともに保存ビンにいれ、ハンドミキサーで全体が白くなり、とろりとするまでかく拌する。

＜材料＞
・ニンニク、しょうが…各1片
・長ネギ…1/2本
・青唐辛子…4本
・しょう油…大さじ1.5
・ウドズ・オイル…大さじ1

＜作り方＞
香辛野菜はみじん切りする。しょう油と『ウドズ・オイルブレンド』を加えて出来上がり。