40年以上竹を研究している日下（くさか）先生に竹について聞いてみました！
坂井：今日はどうぞよろしくお願いします。まずは、先生が研究なされている竹に関することですが、成長ホルモンが似てるっていうような感じで考えた方がいいんでしょうか？また、バンブリアンの化学的根拠などお聞かせ願えますでしょうか？
日下先生：そうですね。まだ完全に解明されているわけでは有りませんが、我々の身体に役に立つまず一つがジベレリンというホルモン。このホルモンは、人の細胞が細胞分裂により新しくなるとき遺伝子地図に則すように促す働きがあるようです。
それを体の中に入れるのも非常に良いのです。
坂井：日下先生が、なぜ、竹に注目したのかを教えていただいてよろしいですか。
日下先生：一番は私が江戸時代の経済を勉強したいなって思ったのがそもそものきっかけなんですよ。江戸時代の経済は、デフレ経済なんですよね。でね、江戸時代のデフレ経済を勉強したいということがきっかけだったんですよ。
ある時に、竹っていうのが出てきたんですよね。竹は節と節の間に水があれば、やかんとか鍋の役割は十分するんです。その節と節の間に水を入れ、沸かした物を竹茶っていうんですよ。その竹茶を飲んでる頃は、無医村でも誰も不自由しなかったという話があったんですよ。
それで、いろいろと調べて行くと、遺伝子地図に忠実に細胞分裂をするように促すジベレリンだとか、還元力のあるアブシジン酸とかね、あるいは、もの凄い成長力をもたらすオーキシン。その働きがアブシジン酸によって完全に止められてしまう。その後に、そのオーキシンが機能を失うと同時に、生産物質、トリプトファンを我々が摂取し、太陽の光に当たると、それがセロトニンに変わるんですよ。
日下先生：それとこの、アブシジン酸は、もの凄い成長力を止める物質なんです。実際には竹の子の時には、ザントキシンっていうホルモンで存在しているんですけれども、それが太陽の光を受けることによって、アブシジン酸に変わるんですね。そのときに、竹の成長が止まるんです。それで、孟宗竹の場合は節が
72 節出るんですよ。それの最後に、竹の子の皮が、伸び終わった所で、成長点がちょんって出て、その時に太陽の光を受けると成長が止まるんですよ。
孟宗竹でアブシジン酸が使用されるのは成長点と枝の先端だけなのです。
なぜその止まるのだろうということに、一つの興味があって、若返るんじゃないかと思ったのですよ。それで、いろんな人達に実験してもらったんですよ。それで判ったことは孟宗竹という生命体が使用していた還元力は、制御装置と誘導装置が付いているということなのです。つまり高濃度の水素水やエチレン・硫黄などの還元水を肌に直接つけると荒れて危険です。
坂井：竹のエキスっていうのは、竹をどうするような感じなんでしょうか。
日下先生：要するに、砕いて、適当な長さに切って、長時間煮るわけね。
坂井：どれくらいの時間するんでしょうか。
日下先生：最初のうちは 100 ℃〜 101 ℃ぐらいで 5 時間くらいやってたんですよ。
それ以上温度が高くなると問題があるんで、加熱釜は使えないよね。ただ、あんまり温度が低いと今度は逆に駄目なので、だいたい 95 ℃からね 101 ℃の間までだね。 |
