健康･機能性食品･マクロビオティック･遠赤外線･温熱温灸･手当て法･酵素･無農薬野菜などで喜びの声を追求する健康サポートする専門店

枇杷の袋付けの時期からビワの収穫の時も含めて１年中、枇杷葉を提供してくださる方にお会いしに行きました。この方の今までの経歴を聞くだけで、枇杷葉の品種は大分・長崎を含む九州に多い「茂木（もぎ）」が一番良いのではと思うようになりました。

この方は、日本大学で生理学を1年、次に動物の生理学を1年勉強され、次に九州の熊本医大病院の細菌学の研究所と研究室で３年、伝染病菌の最新のワクチンを研究されていた方です。しかも５ヶ国語も話せるのです。それは、海外の論文を読んだり研究する為に必要だったそうなんです。

その経歴をもつ方が、牛の乳腺炎を治す為に何かないかと探していた 時に枇杷の葉と出会ったそうなんです。そこから色々な品種を研究し たりして「茂木（もぎ）」が一番アミグダリンが多いのではないかと思われたそうです。

私は、今までに枇杷の商品を扱っている業者に電話をして聞いた事があります。「枇杷の品種によってどのような違いがあるのか？」と誰一人はっきりした回答は頂けませんでした。なかには無農薬にこだわらない商品、どの品種も疑った事もなく同じだと決め付ける方など様々いらっしゃいました。

だが、この方と出会い疑問が解決された気がしました。しかもこの方が作る枇杷茶の葉は、特殊な機械で枇杷の成分を引き出し、何日か発酵させているのです。その間は、その部屋には立ち入る事はしないそうです。

そして獣医の免許も持っていますので、犬・猫の餌に枇杷茶の葉を混ぜたりして、好評を得るようになるまで試行錯誤行ったり、汚染病に関する事で自らワクチンを作ったりもされているのです。

しかも、九州である分野の１番と言われる会社も経営していて、大手自動車会社に納品も行っているのです。会社内には数千万円の機械を１０台以上揃えているのです。技術の追求をしていった結果だと感じました。

その経営についての考え方、経歴、お会いした時の感覚、現地の枇杷木・枇杷の葉の状態、世の中に役に立つという信念を聞ける機会を頂けて、自信を持ってお勧めできる枇杷の葉だと確信が持てました。

びわの生葉は毎週火曜日と木曜日に入荷する予定になっています。ただし、天候が悪いときは遅れて入荷の場合もあります。

私たちは、常に鮮度が良い産地の物をお送りする事を重視していますので、大分県、長崎県、熊本県から葉の状況を聞いた上で、仕入れさせていただいております。 無農薬の枇杷の葉は間違いありませんが、どの産地のものになるかはお約束できませんので、あらかじめご了承下さいませ。

びわの生葉の収穫量について。

枇杷の実の収穫も一段落し、葉の成長も順調になるこの時期から、葉の収穫量も安定してきました。

入荷量も安定していますので、急激な大量注文が無い限り、売り切れということはありませんが、お電話いただければ、葉の状態などお伝えできますので、お気軽にお問い合せ下さい。

これからも枇杷農家様に協力していただくためにも是非、皆様方のご理解を賜りますよう、どうぞよろしくお願いいたします。

購入した葉を少しでも長持ちさせるにはエンバランス袋で保存すると長持ちします。

この時期ビワエキスで代用することも可能です

6月2日入荷分

5月から7月にかけて枇杷農園さんにとりまして一番お忙しい時期であるとともに、葉を取りますと実に大きく影響するため、びわの生葉の採取が難しくなっております。 私達は、農家さんに無理を言って、なんとかすばらしい葉を確保するよう努めております。この時期、傷のない大き目の葉が非常に手に入りにくいため、大分県産、長崎県産、その他産地の葉を良い物を選別、混合とさせていただき、出荷いたしております。

6月3日入荷分(3箱入荷)

・6月7日長崎産（路地・無農薬）
・6月10日大分産（路地・無農薬）
・6月13日大分産（路地・無農薬）
・6月18日大分産（路地・無農薬）
・6月19日長崎産（路地・無農薬）
・6月25日長崎産（路地・無農薬）
・6月26日大分産（路地・無農薬）

9月18日に大分の農家さんより5キロの枇杷の葉を送ってくださいました。
同封してあった手紙の内容を紹介します。

今から4年前強い台風で3つある園のなかでも、事務所のある園は強風のためにビワの木1本に葉が2〜3枚しかついていなくて、台風の怖さを始めて知りました、今度も今現在強風が吹いて風速20〜30mだそうで、その風がそのまま吹いてきますと、びわの葉は大きいので、すれて、切れて大変になります。ですから2つの園では台風の対策をしています、今日はひどい台風が来るという想定の下で来週に送る分もあわせて5キロ送りました。

上記の手紙を頂きましたが、9月26日に届いた枇杷葉はとても良い葉でした。

12月5日は長崎わせという種類の出荷をしました。収穫頻度と農家の方のスケジュール、品質などで選びました。

夏場は乾燥防ぐため新聞紙を霧吹きで濡らしてから発送いたします。
クール便ご希望の方はお申し付け下さい。315円加算となります。

• 季節や枇杷の木によって、葉の大きさ、形に多少の不揃いがございます。
• 風で擦れて、葉っぱの周りが茶色くなっている場合がございます。
• 虫喰い穴が有る場合がございます。
• 冷蔵庫の野菜室に空気孔を開けた、ビニール袋に入れて保存してください。
• 3月中旬〜10月ぐらいまで葉の色が濃かったり、大きさが小さいのがあったりとする事があります。それは、手当てで使う葉が落ちて、新しい葉（新芽）が出てきたり、枇杷の果実が成長してきたりする為です。

＜植物の概説＞

　ビワ はバラ科の常緑高木で、冬に花が咲き、果実は初夏に熟します。ほんのりとした甘みと夏の訪れを告げる旬の果物として人気があります。 千年も前から日本で育てられてきた歴史のある果物ですが、最近では生産量が減り、高級なものとなってしまいました。

ビワは暖地性の植物で、日本では石灰岩の山地に多く、新潟県の佐渡島が北限となっています。

１１月になると香りの良い白い花が咲き始め、１月までつぎつぎと咲き、冬の寒さで死ぬことがなければ６月ごろに実が熟します。果実の小さい在来種では、１果房あたり１０〜１５個も実がなります。 卵型や円形、少し尖ったものなどいろいろな形の果実を見うけますが、日本に古来自生していたビワは果実の小さなもので、食用としてではなく観賞用として利用されていたようです。

江戸時代に中国から果実の大きな品種がもたらされ、食用として広く普及していきました。現在では、千葉県富浦町（南房総市の一部）が日本一の産地として知られています。このほかに、ビワの特産地としては、兵庫県淡路島や長崎県などが有名です。

＜露地ビワの二大品種＞

千葉県富浦町 には、江戸時代からビワ栽培の記録がありますが、これを本格的に始めたのは明治中期です。その後、改良が進み、さまざまな品種が登場してきました。

　この段落には、そのうちの二つを掲げておきます。

•  茂木（もぎ）

　長崎県茂木町で、唐ビワ（中国産）の実生から発見されたビワの代表的な品種です。実は、柔らかく果汁多く、風味、甘味ともに強く美味しい品種です。収穫時期は、 5 月下旬〜 6 月上旬です。天候により、１週間ほど前後します。

•  津雲（つぐも）

　農林水産試験場で出来た品種です。茂木ビワ×田中ビワの交配種で、果肉が厚く、果汁多く、酸味少なく甘味が強い美味しい品種ですが、赤あざ、そばかす等、果皮障害も多い品種です。そのため栽培が難しく、あまり普及していませんが、美味しい品種ですので、自家用として栽培されています。収穫時期は、 6 月上旬〜 6 月中旬です。天候により、１週間ほど前後します。

＜栽培法＞

　植えるべきなのは、 日当たり・通風がよい場所。ビワは暖地に適した常緑樹で、冬も 0 度以下になる日が少ない地域に適しています。庭植えの場合は、関東以西です。東北地方や北海道などは鉢植えで室内で管理します。

植えつけ後は、水をたっぷり与える。株がしっかりとしてきたら、過湿に注意してください。
土は、赤玉土 6 ・川砂 1 ・腐葉土 3 の割合のものを好みます。施肥は、庭植えなら 3月ころ、鉢植えなら 9月中旬ころが適期。グアノ・竹酢・燐酸肥料などを好みます。

　 開花後、実がつきはじめたら摘果します。鉢植えの場合は、室内の明るい場所で管理し、筆先などで人工受粉してあげましょう。

5 月から 6 月末までは実の収穫時期のため、ビワの生葉の入手が困難になります。 8 月後半〜 2 月末までにせん定（いらない枝を切ってしまう）を行い、 3 月〜 4 月末までにビワの実に袋がけを行います。

ビワの木にとって、一番環境が良いのは山の高いところです。なぜなら、山の高いところは、急な斜面になっているので、冷たい空気が下に流れていってしまうからです。ビワは冷たい空気にさらされると実がならなかったり、表面の組織が壊れてしまいます。これを寒害といいます。寒害になりにくい場所が、山の高いところなのです。しかし一方で、急斜面での作業はとても大変で、手間もかかります。

山の高いところでの作業には苦労が多く、ビワ農家として働く人も減っています。そこで、なるべく作業を楽にするために山の低いところでの生産を行っています。しかし、作業は楽になっても、山の低いところでは冷たい空気がたまってしまいビワが寒害をうけてしまう、という問題点があります。

山の高いところではビワは良く育ちますが、働く人がとてもたいへんです。山の低いところでは働く人は楽になりますが、ビワが寒害を受けてしまうかもしれません。そこでハウス栽培が登場しました。ハウスは平地にあり、作業もどんどんはかどるので、働く人はたいへん楽になります。また、ハウスの中はあたたかくしていますので、ビワが寒害にあうこともありません。しかし、春ごろから日差しが強くなると、ハウスの中が暑すぎることもあり、かえってビワが傷んでしまうこともあります。ハウスでは温度の管理が重要になります。ちなみにハウスビワは早い時期に出荷できるので、高く売ることができます。

ビワの栽培は、「寒害」と「作業する人の苦労」という二つのことを一緒に考えることが大切です。私たち富浦の先人たちは、この問題に真剣に取り組み、山の上から平地にまで広くビワを栽培するようになりました。そして、現在のようなビワ日本一の地を造り上げたのです。

＜ビワの葉健康法＞

　私たちは、決して葉を中心にビワ栽培を行っているわけではありません。あくまでも果実の副産物として、その収穫後――毎年八月ごろから、翌年二月ごろまでに供給させていただいております。

ビワの葉を収穫しやすい場所は、海からすぐに山があるところです。海風の影響で温度も高く、手軽に採取することができるのです。ただし、果実と違い、日当たりの悪い場所のほうが葉の品質はよくなります。

ビワの葉を使った健康法はお釈迦様が最初に行われた記録があり、奈良時代に鑑真和尚によって中国から日本に伝えられたと言われる古い健康法です。関西方面では庭木や畑によく見かけますので、手に入りやすいものですからぜひお試しください。

健康法に使える古い葉になるまで数年かかりますので、乱獲なされないよう、必要なだけ木からいただくようにしてください。葉の大小は問いません。また、周りが黒ずんでいたり、端にとげが立っていたりもしますが、やはり気にする必要はないのです。

１．ビワの葉を直接気になる場所に貼る方法

ビワの葉は色の濃い古い葉を使用します。これを調子の悪いと思われる場所に当てて貼っておくと、体温によりビワの葉が温められることにより、健康に良いと言われています。体温で葉がすぐにバリバリになるので、葉の上にラップや油紙を貼っておくとより便利です。

２．金地院法（ビワの葉をあぶって撫でる方法）

臨済宗の寺、金地院（こんちいん：静岡県引佐郡細江町）で河野大圭（こうのたいけい）師が行った方法です。
緑の濃い厚手の生葉の、光沢のある表面を焦げない程度に火であぶり、二枚合わせて両手で十回ほど擦り合わせ、これを一枚ずつ両手に持って熱いうちに皮膚に直接密着させ、押し揉むようにして撫でます。撫でる場所はまず腹部を六〜七分、丹田とみぞおちを入念に行い、その後、背・肩・腰・尻まで全部で十分程度行います。最後に局所、

３．ビワの葉温灸（ビワの葉に棒もぐさを使う方法）

ビワの生葉に棒もぐさを使用する温灸で、一般に大変よく普及しています。栃木県真岡市の長蓮寺が発祥の地といわれています。
ビワの葉を気になる場所やツボに当て、その上に棒もぐさを立てて温灸します。ビワの葉成分・棒もぐさによる温灸・棒もぐさの押圧による指圧などがあります。

　更に、ビワの葉利用法と文学との関係についても述べておきましょう。

　例えば「替わり目」という落語では、主人公がうどん屋を利用して酒の燗をつけますが、古い形では、うどん屋ではなく枇杷葉湯屋が利用されていました。
また織田作之助の小説「競馬」にも、主人公の寺田氏が、ビワの葉を使ったくだりが見られ
ます。