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自然といのちが響きあう「食」の提案。

自然から「いのち」のもとをいただいて、自分の「いのち」を創る−
それが食べるということです。
人間は、いきいきと生きる「いのち」の存在です。
だから、いきいきと生きる「いのち」と連なることが大切です。
しかし、高度に加工された食べ物=「食品」が増え、
自然なままの食べ物は数少なくなりました。
人間の「いのち」を創る食べ物について、また「食べる」ことについて、もう一度考え直す必要があるのではないでしょうか。

 

1 安全性の確保を最優先
顔の見える生産地からの原材料確保、すなわち誰がどこでどのようにして作ったかの
トレーサビリティー確保による安全性の追求に努めます。
2 素材を活かしたおいしさを追求
原材料の持つ栄養・風味をできる限り保持した健全でおいしい商品開発に努めます。
そのために新鮮で上質な原材料を確保し、化学調味料をはじめとする食品添加物を必要としない商品を
開発します。
3 発酵食品・伝統製法の推奨
味わいや風味を豊かにし機能性成分強化につながる発酵食品を推奨します。日本古来の製造技術と思いを継承し、食べ物本来の深みある味をひきたたせる伝統製法を推奨します。
4 真の健康を確立する生活提案
ムソーの原点であるマクロビオティック生活を提案すると同時に、最新の科学的・医学的知見に基づいた
生活提案にも取り組みます。自律神経のバランスを整えて免疫力を上げるには、適度な運動・質の良い
睡眠・栄養バランスのとれた食生活が大切です。
5 オリジナリティーを重視
ムソーブランド商品は、私たちムソーの理想を社会に向けて表現できる最高のツールです。
この基本姿勢で示した「安全性」「おいしさ」「発酵食品・伝統食品」「真の健康」をキーワードに、
ムソーならではの独自性・物語性の高い商品開発と安定供給に努めます。

 

ムソー7つの約束
放射性物質に関する取組について

素材から自然なうまみを引き出すマクロビオティック料理

遺伝子組み換え作物および、それを使った原料について

2013年8月現在、日本で流通が認められている遺伝子組み換え作物は、大豆、とうもろこし、ばれいしょ、なたね、綿実、アルファルファ、てん菜、パパイヤです。これら8作物を使った加工食品には、遺伝子組み換え作物使用の有無についての表示義務があります(油、醤油などは除く)。

日本では、遺伝子組み換え食品の安全性の評価を国が行い、安全性に問題がないと判断された遺伝子組換え食品だけが流通を認められています。しかし弊社は、遺伝子組み換え食品に反対の立場です。種の壁を超える遺伝子操作の安全性を立証するデータが不十分であるとともに、人間にとって本来食べものはどうあるべきかを問うマクロビオティックの考え方にもそぐわないからです。

弊社では、取扱品の中から、遺伝子組み換え不分別の原料、および不分別原料由来の原材料を極力排除しています。各商品の「遺伝子組み換え原料の分別状態」は、以下のマークでご確認いただけます。

 

わたしたちは毎日、たくさんの食べものに取り囲まれて生活しています。
好きな食べもの、嫌いな食べもの、あったかいもの、冷たいもの、かたいもの、やわらかいもの、あまいもの、からいもの…。
ほしいものがあれば、たくさんの食べものの中から、いつでも自由に食べることができます。食べものはわたしたちの身体をつくり、こころも満足させます。それなら、できるだけ身体によくて、こころを満足させる食べものを選びたいものです。
ムソーは、暮らしをいきいきとさせる食生活づくりへのパスポート「Organic & Macrobiotic」ライフを、自信をもって提案いたします。

 

「おいしいね、これ」―最近、そう感じたことはありますか。
それはどんな食べものや料理だったでしょうか。
そうです。日々の暮らしを彩る食べものは、できるだけおいしくいただきたいものですね。
でも、おいしいと感じたはずの食べものや料理が、いつまでも同じように楽しめるかというと、それはどうでしょうか。
いろんな理由があるでしょうが、食べるほうのわたしたちの体調や好みが少しずつ変化しているように、食べものもまた変化しています。食べごろの時季を過ぎたり、新鮮さが失われたり。でも、そんなことであれば、次のシーズンを待ったり、また別のおいしい食べものに出会えることでしょう。問題なのは、見ても味わってもわからない「不安」がわたしたちのなかに生まれていることです。

 

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