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無農薬栽培の枇杷の葉のみを使った健康サポート専門店濃縮枇杷エキス

当店で取り扱いの「枇杷(びわ)の葉」は、九州、四国地方で収穫した、無農薬栽培のものをお届けしています。
枇杷の葉は現地農家の方々に手作業で収穫していただいています。

現地に見学! 大分県無農薬枇杷葉編

枇杷の袋付けの時期からビワの収穫の時も含めて1年中、枇杷葉を提供してくださる方にお会いしに行きました。この方の今までの経歴を聞くだけで、枇杷葉の品種は大分・長崎を含む九州に多い「茂木(もぎ)」が一番良いのではと思うようになりました。

この方は、日本大学で生理学を1年、次に動物の生理学を1年勉強され、次に九州の熊本医大病院の細菌学の研究所と研究室で3年、伝染病菌の最新のワクチン を研究されていた方です。しかも5ヶ国語も話せるのです。それは、海外の論文を読んだり研究する為に必要だったそうなんです。

その経歴をもつ方が、牛の乳腺炎を治す為に何かないかと探していた 時に枇杷の葉と出会ったそうなんです。そこから色々な品種を研究し たりして「茂木(もぎ)」が一番アミグダリンが多いのではないかと思われたそうです。

私は、今までに枇杷の商品を扱っている業者に電話をして聞いた事があります。「枇杷の品種によってどのような違いがあるのか?」と誰一人はっきりした回答 は頂けませんでした。なかには無農薬にこだわらない商品、どの品種も疑った事もなく同じだと決め付ける方など様々いらっしゃいました。

だが、この方と出会い疑問が解決された気がしました。しかもこの方が作る枇杷茶の葉は、特殊な機械で枇杷の成分を引き出し、何日か発酵させているのです。その間は、その部屋には立ち入る事はしないそうです。

そして獣医の免許も持っていますので、犬・猫の餌に枇杷茶の葉を混ぜたりして、好評を得るようになるまで試行錯誤行ったり、汚染病に関する事で自らワクチンを作ったりもされているのです。

しかも、九州である分野の1番と言われる会社も経営していて、大手自動車会社に納品も行っているのです。会社内には数千万円の機械を10台以上揃えているのです。技術の追求をしていった結果だと感じました。

その経営についての考え方、経歴、お会いした時の感覚、現地の枇杷木・枇杷の葉の状態、世の中に役に立つという信念を聞ける機会を頂けて、自信を持ってお勧めできる枇杷の葉だと確信が持てました。

 

現地に見学! 長崎県無農薬枇杷葉編

今まで送ってくださった枇杷の葉の方の家は、近くに海も山もあり枇杷の木がたくさん見ることが出来るのです。無事お会いする事ができ、送ってくださる枇杷の葉を見させていただきました。
ほぼお一人で管理されているので、枇杷の木までたどり着く道は雑草だらけで、枇杷の木の周りも雑草だらけで、イノシシの穴まで
あるような場所で本当に自然の中で育っている木だと思いました。

この方と知り合えたのは、地元の農家さんに紹介して頂いた事がきっかけでした。 この方にも大変お世話になったので商品にならない枇杷を買いますので送って下さいと言った事もありました。

枇杷の木を育てている所は何箇所もあり、急斜面の山の中であったりしてほぼ全箇所見学に行きました。枇杷の葉をとる事がとても大変な仕事だと思い、あらためて頂いた枇杷の葉は自然の中で多少傷があり、見た目が悪く小さく ても大事に使おうと思いました。

 

枇杷葉の量が約3.4〜3.7倍の枇杷葉オリジナルエキス製作の経緯

びわの生葉を販売していますと、仕入れたものが売れ残ってしまったり、葉っぱが乾燥してしまったりと、販売するにはちょっと辛い状態の物が毎週何枚か発生してしまいます。

しかし、枇杷農園で丹誠込めて育てられた貴重な葉を捨てることは私たちにはできませんので、それなら勉強も兼ねて、ビワエキス作りにチャレンジしてみようということになりました。

健康サポート専門店では、アルコール抽出タイプと、焼酎(ホワイトリカー)抽出タイプの2種類のビワエキスをこれまで販売して参りました。そのどちらの方法で作るのが良いかを迷いましたが、昔から伝わる焼酎(ホワイトリカー)抽出の方法を採用しました。

ビワの葉エキスには当店では無洗葉版と洗葉版の2種類があります。それと、光に当ててて目視をして、少しでも色が薄ければ「ビワの葉エキス」として 販売し、基準を達している濃さであれば「濃厚ビワの葉エキス」とびわの葉エキスのタイトルの前に「濃厚」とつけさせて頂いています。

●作り方

生葉として入荷してきた葉が1週間ほどで乾燥しますので枇杷の葉を業務用のシュレッダーもしくは手で細かくにぎりつぶして粉砕します。

枇杷葉エキスを作る際には、枇杷の生葉約150gに対してホワイトリカを1.8リットル使うのです が、枇杷の生葉150gを乾燥させると約94gの重量に減少します

●過去のビワエキス

・2008年5月20日つけ込み開始
乾燥葉480g、ホワイトリカー(35度)5.4リットル

・2008年7月16日乾燥葉、リカーを追加してさらにつけ込み
乾燥葉150g、ホワイトリカー(35度)2.0リットル

合計 乾燥葉630g、ホワイトリカー(35度)7.4リットルでした。

2014年に制作時は、枇杷の葉を粉砕せずにそのまま漬け込んでいたため、
濃度が基準に達しないエキスが作られてしまいました。

ビワエキスを作っていくうちに一般的に知られているビワエキスの作り方が果たしてベストな方法なのかという疑問から始まり、試行錯誤の上、販売価格を少しでも買いやすくするためにも、より良い物を作る方法を模索してきました。

●今までに疑問に思ったこととして

・無農薬で育てられた安全で綺麗な葉を長時間水にさらし、洗い流す必要が有るのか?

・成分のアミグダリンは水溶性なのに、果たして丹念に水洗いしてもいい物なのか?

・細かく切り刻むために、はさみで切るのではなく、粉砕器を使えば素早く、より細かくなるのではないか?

・アルコール35度以上が抽出力を考えて果たしてベストな度数なのか?もっとアルコール度数が高いほど抽出力が高いのではないか?

などです。そこでできる限り枇杷の葉成分をより多く、ビワの葉エキスに含まれるように、無洗葉版のビワの葉エキスが誕生したのです。それと、枇杷の葉も瓶に入る最大量を入れるようになったのです。

ホワイトリカーにつけ込み約6ヶ月以上経過したものをビワエキスとしての完成品となります。
非常に色の濃いエキスができあがります。

2015年度版よりさらに濃度を濃くするために枇杷の葉を増やし乾燥した葉1100g〜1200g(生葉1755g〜1914g分に相当)に対して ホワイトリカー6.2リットルです。通常のビワエキス作りに使用する枇杷葉の量の約3.4倍〜3.7倍使っています。枇杷葉をつけこむ熟成期間も6か月以 上経過しているものを順番に目の細かいもので濾過していますので、非常に色の濃いエキスができあがりました。

洗葉の場合ですと、粉砕する前に葉の裏のゴミや汚れをとるために洗います。その後、乾燥させて、同じ枇杷葉の量です。

毎月、生葉として使わなかった枇杷の葉を手作りしていますので、量に限りがあります。無くなり次第、熟成期間を過ぎたビワエキスができるまでお待ち頂くことになります。

※びわの生葉は、無農薬栽培びわの生葉を使いました。焼酎(ホワイトリカー、35度)は梅酒用です。 ビワエキスは飲用してもらう目的では作っていませんので、飲用は決してしないでくださいませ。


 

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