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買い取ります



無農薬・化学肥料を使っていない商品に限りますが、人参・1月〜3月期間中のタマネギの買い取りを始めました! 他にも受注発注で対応してくださる農家さんを募集しています!

畑の芽吹き 無農薬自家菜園のこだわり

こだわり自家菜園イメージ 「自家菜園レストランを運営するにあたって、料理は野菜を作る事からはじまる という考えから、無農薬で自ら野菜を作る事が大事だと思い、自家菜園をスタートしました。

今までに箕面・高槻の計1350坪の自家菜園で無農薬栽培及びオーガニックレストランを2店舗運営をしていました。
夏期は約40〜50種、冬期は約30種もの無農薬有機野菜をスタッフで 栽培。
獲れたてのみずみずしい野菜を使用しています。そのままで食べた野菜の甘味は格別で身体が生き生きします。
又、その他の食材にもこだわり、出来る限り無添加のオーガニック食品を使用しておりました。そんな食材たちに人間の手を加えて、より身体がほっとするような「健康食」を皆様にこ提供していきたいと思っておりました。今ではオーガニックレストランは閉鎖、譲渡し、無農薬自家菜園のみ450坪行っています。

オーガニックとは、化学肥料や農薬に頼らずに自然環境や生態系と調和した形で実践される健康で安全な農作物の栽培方法という意味になります。

畑の芽吹き 種・苗の購入

畑の芽吹き

種・苗については購入する事があります。その種・苗の成長過程で農薬が散布されている事もあります。種については、海外で作られている物が多いですし、正直無農薬なのかどうかわかりません。

なるべく散布されていない種・苗を選びますが、種類に限りがあるのと、買った物なので農家さんが使っていなくても周りの畑で使われているケースも考えられますし、完全に無農薬であるという条件での種・苗の購入までに至っていませんが、種・苗を自家菜園に播種・定植してからは一切農薬を使っていない事は断言いたします。それと自家採取なども行ったりもしています。

 

畑の芽吹き 土壌について

発酵鶏糞・有機セルカ・卵の殻・オガクズ・腐葉土・米ぬかなどを使って土作りをしてきましたが、化学肥料は一切使いませんし、土壌消毒も行いません。今ではロハスと動物性の肥料を完全に止めるために麦芽、堆肥、米ヌカを使い、土作りを行っています。

 

畑の芽吹き 米ぬかの調達について 
精米所から頂くので、その元となるお米は農薬がかかっているのか、無農薬なのかまでは把握していないので、厳密に無農薬の米ぬかではありません。有機JASの認定基準の中にも畑の土作りになる米ぬかは無農薬でないと認定されないという定義もなく、問題ないかと思っています。

 

畑の芽吹き 食は、野菜を作る事から調理するまでを実践するため農業を始めました

オーガニックキッチン箕面の畑


健康サポート専門店 坂井 正典

私たちは、大量に決まった農作物を作って販売をする農業のプロではありません。 けれど私たちは、農薬・化学肥料を使わない野菜・果物を作り、自信を持って大事な家族・お客様にお勧めできる野菜作りをする事、 素材の味を活かしたいと思う料理人が、天候によって育ち方が違う素材に向き合い、その日の野菜にあわせた料理法をする事を第一に考えていました。

すべて「食は、野菜を作る事から調理するまで」を実践するため農業を始めました。 今の私の考え方は、病人の方と関わった事がとても大きいです。 最初は、1種類の健康食品(タヒボ茶)を販売する事がきっかけで癌の方とお話する事が多くなりました。

健康を勝ち取った方達の話しを聞いていくと、販売する健康食品の種類が多くなり、いつしか扱っている商品と共に健康を勝ち取った方・病院の先生の声まで紹介するようになりました。 すると健康を勝ち取る大きな役割をはたしているのは、食事の内容と食事の素材として無農薬野菜を選ぶ方が多い事だと知ったのです。

私自身、食事法、療養食関連本、マクロビオティックの書籍は販売する事があっても料理をしないので全くわかりませんでした。 しかし、自家菜園レストランを行う事により、現場で農薬を使わない野菜作りの情報の発信や野菜の和風・洋風での料理の職人によって、こんな料理法があるとかなどの新たな提案も出来ると思ったのです。

今の私は自然に任せながら、「今、何をする事が大事なのか?」「それに挑戦するべきか?」「心に聞いて行いたいのか?」という事を判断のポイントとし選択をした結果、自然とその取り組みを行う方向へ導かれたような気もしています。

 

畑の状況は、「自家菜園レポート」で確認していただくことができます。 また、畑では収穫の喜びを実体験できる、観光農園・農業体験や、実際に、有機農業・自然農法に取り組んでみたいとお考えの方に最適な、農業研修生・ボランティアも募集しています。
>詳しくはこちら

当店のスタッフ達が無農薬・無化学肥料で作った自家菜園野菜(大阪府箕面市産)を販売中です。
>詳しくはこちら

畑の芽吹き買い取りについて

見た目は規格外でも味はおいしいということを私達は自家菜園で実際に野菜を作っていくことで体験し学んできました。


そのため、規格外や訳あり商品でも、当店にない人参・1月〜3月期間中のタマネギなどで買い取りを実施していきたいと考えております。ご提供いただける農家さんからのご連絡を心よりお待ちしております。

無農薬・無化学肥料・自然農法でこだわっている農家さんの野菜・果物など受注発注からでも紹介・販売させていただけるのであれば、ぜひともご協力させて頂きたいと思っています。

私達から農家さんへの質問は、
農家さんのこだわりは?
野菜のご希望価格は?
当店への送料もしくは直送の際の送料は?
直送はして頂けるのか?
お試しサンプルは送っていただけるのか?
などお聞きします。

買取・受注発注などに関しましては、お気軽にお問い合わせくださいませ




 

お問い合せはお気軽に
フリーダイヤル0120-14-1417 までどうぞ




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